giovedì 10 dicembre 2009

Cena del 24

Mancano solo 14 giorni alla cena della Vigilia e navigo ancora in alto mare. Sono apposto per la tavola (presi i segnaposti, la tavola la reciclo dall'anno scorso), ma per il menù NO.  Saremo in 10 e vorrei fare una tavola abbastanza ricca ma mi trovo ad essere l'unica con questa idea: mia madre, mio padre e mio marito dicono che faccio troppo da mangiare, che poi gli avanzi si buttano ecc... Io sarei per la varietà (anche perchè il pesce non piace a tutti, quindi è giusto accostarlo anche a dei piatti vegetariani), ma mi sento dire che più che un antipasto freddo, uno caldo ed un primo leggero ed un secondo non dovrei fare, ma allora che Natale è???

Per ora, comunque sia, sono sicura di fare le seppioline con il sugo, lo sformato di salmone affumicato e il filetto di salmone alle erbette ...il resto...è incognita! Voi ragazzuole crocchettose che mi consigliate????NB spero cmq di non fare la fine di due anni fa, quando in preda all'influenza con il vomito passai tutto il 24 a cucinare, correndo in bagno ogni mezzora, a causa dell'odore del pesce....

4 commenti:

  1. A me già viene l'aquolina in bocca a sentirtene parlare... io non so ancora che farò né dove sarà la notte di Natale...

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  2. ma charlotte, prima, ci parli del menu...eppoi, non ci inviti?! sei proprio una bimba cattiva!

    i miei cavalli di battaglia per il pesce sono gamberi sul soglio di patate, da infornare last minute; calamaro ripieno; lasagnette al pesce...

    per i piatti vegetariani, parmigianina a parte, lasagnette al pesto, zucchine ripiene, teglia di verdure al cartoccio, rollè di peperoni, zuppa di farro, crocchette di orzo...

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  3. cream,mi daresti per favore la ricetta delle lasagne vegetariane e quella coi gamberetti???ti ringrazio...mi piace l idea di preparare in anticipo le lasagne...

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  4. lasagnette al pesto-
    lasagne bianche e verdi all'uovo
    bechamelle tradizionale aromatizzata al pecorino romano(una manciata al posto del paermigiano)
    pesto fatto in casa(imprescindibile)
    pinoli saltati in padella
    bieta al vapore strizzata(facoltativa)

    Pesta basilico, pinoli, sale grosso e pecorino(il sale grosso mantiene VERDE il pesto); l'operazione è lungae macchinosa, data la quantità richiesta, quindi, devi farlo prima e metterlo in una terrina coperto da un dito di olio.
    In una pirofila in vetro o in tante mini-pirofile(io preferisco il "mignon")metti uno strato di bechamelle, poi, a strati alterne le lasagne bicolore avendo cura di stendere 1 strato verde con la bechamelle, 1 strato bianco con il pesto e i pinoli e la foglia di bieta cotta al vapore, strizzata e privata della costa bianca, etc

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